
La torta salata è una manna dal cielo: si prepara in anticipo, può essere mangiata in diversi giorni ed è perfetta per una festicciola o un pic-nic.
La versione che vi propongo oggi contiene due delle mie verdure preferite: spinaci e pomodorini. I secondi in realtà vengono utilizzati solo per la decorazione superiore, ma riescono comunque a dare il proprio gusto a ogni fetta.
Si tratta di una ricetta veramente semplicissima, adatta anche ai cuochi più inesperti. Il discorso cambia però se volete utilizzare spinaci freschi e pasta sfoglia fatta in casa: i tempi si allungano e una certa manualità è necessaria.
Poco fa parlavo di pic nic, ma la torta salata con spinaci, ricotta e pomodorini è perfetta anche per la pausa pranzo in ufficio: potete gustarla fredda oppure riscaldarla per 30–45 secondi al microonde, senza che perda la sua croccantezza.