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Autunno: tempo di ricettine sfiziose, ma soprattutto periodo di piccole leccornie introvabili nel resto dell’anno. Vi ricordate il post sulle cose preferite di questa stagione? Mi ha ispirato a livello culinario, con un piatto che tra Facebook e Instagram sembra aver attirato la vostra attenzione: una semplicissima pasta con Radicchio di Treviso e formaggio Montasio stagionato. Come potevo non sfruttare una bellezza simile?
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Ecco tutti i (pochi e semplicissimi) passaggi, per sentire un po’ di Veneto anche nella vostra cucina. (Nemmeno io sono Veneta, ma pochi chilometri non faranno mica la differenza, vero?)
Penne al Radicchio di Treviso e Montasio
Un primo piatto autunnale semplice e veloce.
Ingredients
- 150 g di penne rigate
- 1 cespo di Radicchio di Treviso
- 1⁄2 bicchiere di vino bianco o rosso
- 1⁄2 scalogno rosso
- Formaggio Montasio stagionato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Mentre aspettate che l’acqua della pasta arrivi a bollire, tagliate a cubetti lo scalogno e a pezzi leggermente più grandi il radicchio di Treviso.
- Fate soffriggere con un filo d’olio lo scalogno su una padella antiaderente e aggiungete il radicchio quando il colore diventa leggermente dorato.
- Mantenete il fuoco basso, salate e pepate e sfumate con il vino, mescolando di tanto in tanto.
- Una volta cotta la pasta, scolatela e versatela sulla padella, mescolando un paio di minuti.
- Impiattate e grattuggiate del Montasio stagionato al posto del Parmigiano.
Notes
La pasta:
Il mio consiglio è di usare pasta corta, preferibilmente rigata. Personalmente uso cucinare questo tipo di primo piatto con penne rigate, tortiglioni o sedanini. Il vino per sfumare:
Se preferite un piatto leggero scegliete un bianco, ad esempio un Tocai. Se preferite invece una pasta più corposa e amarognola scegliete un rosso, come un Cabernet.
Il mio consiglio è di usare pasta corta, preferibilmente rigata. Personalmente uso cucinare questo tipo di primo piatto con penne rigate, tortiglioni o sedanini. Il vino per sfumare:
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October 8, 2014
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Mmm buona! Da quando ho conosciuto il radicchio non lo mollo più
Ma che bontà assoluta!
Tu mi vuoi proprio far male che sono a dieta da tre ore e mangerei qualsiasi cosa.
*__________*
Ahahahah ma che dieta e dieta Ele!
Che buonoooo!
che bontà la pasta col radicchio!
Mmm che fame!!
Kiss
Tati loves pearls
io ho già fame!
sembrano buonissime!
complimenti davvero
xoxo
Syriously in Fashion
mi piace tanto il radicchio di treviso mamma cucina sempre il risotto
dario fattore – http://www.whosdaf.com
Non dovevo leggere questo post a quest’ora *_* Ho fame! E sembrano davvero buonissimi!
Vabè adesso ho fame :O domani sicuro le provo , grazie per l’idea :)
Bisous ♡
BecomingTrendy | Facebook | Instagram | Twitter
wow! Che Bontà! Mi piace tantissimo il radicchio di Treviso!
Sembra una ricetta facile e anche gustosa!
Fabrizia – Cosa Mi Metto???
Mhhh meraviglia! Sarà perchè adoro le paste “bianche” e il radicchio, quindi una delle mie ricette preferite! ;D
Un bacione,
Benedetta
http://www.daddysneatness.com/2014/10/daddys-diy-shirt-collar-embellishments.html
Questa ricetta è semplice, veloce e buona, la conosco (pur non essendo nemmeno io veneta ;))
Ho mangiato cosi il radicchio, con cipolla (non scalogno) e vino (rosso) ma non ricordo l’abbinamento con la pasta, un motivo in ppiù per ri-provarla.
Il montasio poi è buonissimo, l’ho conosciuto per caso, un giorno il salumiere fece provare questo formaggio, e da allora ho capito che è ottimo, specie per queste preparazioni :)