Pancake light senza latte e uova, una ricetta per unire gusto e dieta

Altro giorno, altra ricetta. Quel­la di oggi è dolce, dietet­i­ca, ma decisa­mente gus­tosa: si trat­ta dei clas­si­ci pan­cake amer­i­cani, ma riv­is­i­tati in una ver­sione light che non prevede né lat­te né uova. Let­ta la pri­ma vol­ta da Mani, Amore & Fan­ta­sia, l’ho ria­dat­ta­ta sec­on­do i miei gusti, ma pen­so che neces­si­ti anco­ra del fine tun­ing per essere al meglio, consigli?

Gli ingre­di­en­ti sono sem­pli­cis­si­mi: fari­na, zuc­chero, lievi­to per dol­ci, acqua e un filo d’o­lio (nel file stam­pa­bile trovate tutte le quan­tità pre­cise). È suf­fi­ciente amal­ga­mar­li bene, meglio se con una frus­ta, per creare un com­pos­to liq­ui­do e den­so, sim­i­le ad una cre­ma. Il gio­co è qua­si fat­to! Scal­date una padel­la anti­ader­ente (la grandez­za è inin­flu­ente, bas­ta che non sia trop­po pic­co­la), ver­sat­e­vi al cen­tro 3 cuc­chi­ai di com­pos­to e las­ci­ate sfre­go­lare. Per sapere quan­do sono pron­ti accer­tat­e­vi di due cose: i bor­di devono esser­si induri­ti e al cen­tro dovreb­bero com­par­ire delle bol­licine. Soli­ta­mente il tem­po si aggi­ra sul min­u­to e mezzo.

E per servir­lo? Spazio alla fan­ta­sia.. e a ciò che avete in cre­den­za. Per me si è trat­ta­to di gela­to al cioc­co­la­to e banana tagli­a­ta a pezzetti, ma le vari­anti sono vera­mente infi­nite. Potrei con­sigliarvi pesche e miele, marmel­la­ta o addirit­tura Nutella.

Voi come li servite?

Per la ricetta com­ple­ta date un’oc­chi­a­ta qui sotto!

Pancake Light

Dei sem­pli­cis­si­mi pan­cake ma in ver­sione dietet­i­ca, sen­za l’u­ti­liz­zo di lat­te e uova nell’impasto.

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Prep Time 5 min­utes mins

Cook Time 15 min­utes mins

Total Time 30 min­utes mins

Ingredients

 

Impasto

• 140 g Fari­na 00
• 70 g Zuc­chero bian­co o 40g Zuc­chero di canna
• 200 g Acqua
• 1 Busti­na di lievi­to per dolci
• 2 Cuc­chi­ai­ni olio extra vergine d’oliva
• 1 Pizzi­co di sale

Decorazione

• 2 Banane
• 3 Palline di gela­to al cioccolato

Strumenti

• Padel­la antiaderente
• Palet­ta per padel­la antiaderente
• Frus­ta manuale

Instructions

 

Impasto

• Unite fari­na, zuc­chero, lievi­to e sale. Aggiungete man mano l’ac­qua, cer­can­do di non las­cia­re gru­mi, e solo alla fine i due cuc­chi­ani d’o­lio. Mesco­late di con­tin­uo con la frusta.

Cottura

• Scal­date una padel­la antiaderente.
• Ver­sate al cen­tro 3 cuc­chi­ai col­mi di impasto.
• Nel momen­to in cui i bor­di del pan­cake iniziano ad indurir­si e il cen­tro a sfre­go­lare (cir­ca un min­u­to e mez­zo), aspet­tate una deci­na di sec­on­di cir­ca e girate­lo quin­di con la paletta.
• Fate cuo­cere anche l’al­tro lato, per una trenti­na di sec­on­di cir­ca, per poi rimuo­vere dal fuoco.

Decorazione

• Impiat­tate 3 pan­cake per piat­to e servite con una pal­li­na di gela­to e una man­ci­a­ta di banane tagli­ate a fettine.

Notes

Vari­anti per la dec­o­razione:
Miele
Zuc­chero a velo
Frut­ta fres­ca
Scirop­po d’acero

Adapt­ed from Mani, amore & fantasia