Fusilli spinaci, brie e pancetta

In pochi lo san­no, ma pri­ma di aprire questo blog (o meglio, men­tre era anco­ra sul­la piattafor­ma free di Word­Press) ave­vo un blog­gh­i­no di cuci­na. Aggior­na­to mag­a­ri 5 volte una set­ti­mana e 1 nei due mesi suc­ces­sivi. Ulti­ma­mente mi era tor­na­ta l’idea di riaprir­lo, ma poi mi sono det­ta, per­chè non aprire una pic­co­la rubri­ca qui?

Per ques­ta vol­ta le foto sono un po’ brut­tine, causa cel­lu­lare, se però vi inter­es­sa per le prossime cercherò di ren­der­le un pochi­no più professionali!

La pri­ma ricetta che vi pro­pon­go è una delle ultime pen­sate che ho avu­to. Odio man­gia­re ogni giorno le stesse cose, ma purtrop­po non pos­so usare il pomodoro, per­chè mia mam­ma è intoller­ante. Capirete bene quin­di che si trat­ta di uno di quei casi in cui bisogna met­tere pro­prio in moto la fantasia!

Tempo

10 minu­ti circa

Ingredienti per 2 persone

• Fusil­li
• 1 scalog­no piccolo
• olio
• 2 cubet­ti di spinaci surge­lati (o equiv­a­lente in spinaci freschi)
• 100 g di pancetta a cubetti
• 50 g di brie
• Parmi­giano

Preparazione

Si inizia a preparare il condi­men­to subito dopo aver but­ta­to la pas­ta, taglian­do a pezzetti pic­coli lo scalog­no (o in alter­na­ti­va un po’ di cipol­la, che però è più pesante), e las­cian­do­lo sof­frig­gere a fuo­co bas­so fino a che non rag­giunge una tin­ta dorata.

Si aggiun­gono poi i due cubet­ti di spinaci, che van­no leg­ger­mente scon­ge­lati prima.

Dopo aver mesco­la­to un po’ spinaci e scalog­no (mi rac­co­man­do, usan­do il cuc­chi­aio di leg­no!) si aggiunge la pancetta.

Quan­do man­ca cir­ca un min­u­to e mez­zo alla fine cot­tura del­la pas­ta si taglia il brie a dadi­ni, e lo si aggiunge al resto, in modo che inizi un po’ a sciogliersi.

Si aggiunge quin­di la pas­ta appe­na sco­la­ta, e si mesco­la fino a che il brie non si sarà sci­olto del tutto.

Si impiat­ta e si aggiunge un po’ di Parmi­giano grat­tug­gia­to, e il piat­to è pronto!