Altro giorno, altra ricetta. Quel­la di oggi è dolce, dietet­i­ca, ma decisa­mente gus­tosa: si trat­ta dei clas­si­ci pan­cake amer­i­cani, ma riv­is­i­tati in una ver­sione light che non prevede né lat­te né uova. Let­ta la pri­ma vol­ta da Mani, Amore & Fan­ta­sia, l’ho ria­dat­ta­ta sec­on­do i miei gusti, ma pen­so che neces­si­ti anco­ra del fine tun­ing per essere al meglio, consigli?

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Gli ingre­di­en­ti sono sem­pli­cis­si­mi: fari­na, zuc­chero, lievi­to per dol­ci, acqua e un filo d’o­lio (nel file stam­pa­bile trovate tutte le quan­tità pre­cise). È suf­fi­ciente amal­ga­mar­li bene, meglio se con una frus­ta, per creare un com­pos­to liq­ui­do e den­so, sim­i­le ad una cre­ma. Il gio­co è qua­si fat­to! Scal­date una padel­la anti­ader­ente (la grandez­za è inin­flu­ente, bas­ta che non sia trop­po pic­co­la), ver­sat­e­vi al cen­tro 3 cuc­chi­ai di com­pos­to e las­ci­ate sfre­go­lare. Per sapere quan­do sono pron­ti accer­tat­e­vi di due cose: i bor­di devono esser­si induri­ti e al cen­tro dovreb­bero com­par­ire delle bol­licine. Soli­ta­mente il tem­po si aggi­ra sul min­u­to e mezzo.

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E per servir­lo? Spazio alla fan­ta­sia.. e a ciò che avete in cre­den­za. Per me si è trat­ta­to di gela­to al cioc­co­la­to e banana tagli­a­ta a pezzetti, ma le vari­anti sono vera­mente infi­nite. Potrei con­sigliarvi pesche e miele, marmel­la­ta o addirit­tura Nutella.

Voi come li servite?

Per la ricetta com­ple­ta date un’oc­chi­a­ta qui sotto!

Ingredienti (10 pancake):

  • 160g di fari­na autolievitante
  • 40g di zuc­chero di canna
  • 150g di acqua
  • 1 pizzi­co di sale
  • 1 pizzi­co di vanillina
  • 3 cuc­chi­ai (cir­ca) di olio

Procedimento:

  1. In una ter­ri­na aggiungete a fontana tutte le polveri e poi, a mano a mano, mescolan­do con una frus­ta, l’ac­qua e l’o­lio. Il com­pos­to deve risultare omo­ge­neo e sen­za bolle.
  2. Fate scal­dare la padel­la anti­ader­ente e ver­sate 3 cuc­chi­ai col­mi di impas­to, sem­pre al cen­tro. Con un po’ di for­tu­na (e man­u­al­ità) creer­an­no un cer­chio qua­si perfetto.
  3. Cuo­cete cir­ca un min­u­to e mez­zo o fino a quan­do i bor­di non incom­in­cer­an­no a sfre­go­lare, cre­an­do delle pic­cole bol­licine. Girate dal­l’al­tro lato e cuo­cete per lo stes­so tempo.
  4. Servite!

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