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ricette vegetariane

in Antipasti, Contorni, Cucina, Piatti Unici

Torretta di verdure estive: vegetariana e gustosissima!

La mag­gior parte delle mie ver­dure preferite sono frut­to del sole esti­vo: pomodori, melan­zane, peper­oni… Come resistere a una parmi­giana o a una peper­ona­ta prepara­ta ad arte? Quan­do il cal­do si fa oppri­mente però (per me sig­nifi­ca sopra i 27°C per la cronaca), è nec­es­sario trovare un’alternativa ai clas­si­ci del­la cuci­na ital­iana, per evitare di scioglier­si davan­ti al forno o…

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in Cucina, Piatti Unici

Torta salata con spinaci, ricotta e pomodorini

La tor­ta sala­ta è una man­na dal cielo: si prepara in anticipo, può essere man­gia­ta in diver­si giorni ed è per­fet­ta per una fes­tic­ci­o­la o un pic-nic. La ver­sione che vi pro­pon­go oggi con­tiene due delle mie ver­dure preferite: spinaci e pomodor­i­ni. I sec­on­di in realtà ven­gono uti­liz­za­ti solo per la dec­o­razione supe­ri­ore, ma riescono comunque a dare il pro­prio…

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in Antipasti, Contorni, Cucina

Antipasti inaspettati: involtini vegetariani coloratissimi

Quan­do ho inizia­to la dieta l’anno scor­so (seria, da una nutrizion­ista) in un pri­mo momen­to mi sono fat­ta cogliere dal­lo scon­for­to: cibi insapori, niente condi­men­ti, pochi e mis­urati car­boidrati. Si è pre­sen­ta­to un uni­co modo per com­bat­tere la tris­tez­za: dare sfo­go alla cre­ativ­ità. Per for­tu­na vivi­amo in Italia, dove le ver­dure e i loro mille col­ori di cer­to non man­cano. È…

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in Contorni, Cucina

#InstaRicetta: Radicchio di Treviso alla piastra

Sono ormai set­ti­mane che non pub­bli­co una ricetta, e l’ora è arriva­ta: come resistere al Radic­chio Rosso di Tre­vi­so? Ormai ve ne sarete accor­ti (se non qui, su Insta­gram): si trat­ta di una pre­li­batez­za a cui vera­mente non riesco a resistere. Pec­ca­to sia disponi­bile solo pochi mesi all’anno! Vale­ria e il Radic­chio di Tre­vi­so: una sto­ria d’amore Una foto pub­bli­ca­ta…

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in Cucina, Primi Piatti

Iniziare l’anno facilmente: penne con gorgonzola, rucola e noci

Le vacanze di Natale sono il momen­to per­fet­to per dedi­car­si al relax (da leg­ger­si nul­lafacen­za) e al buon cibo: non solo quel­lo di pranzi e cenoni, ma anche alle pic­cole ricette preparate a casa per un momen­to di fan­ta­sia e improvvisazione. La ricetta che vi pro­pon­go oggi è nata pro­prio così: un po’ di gor­gonzo­la in fri­go e la voglia…

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