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in Cucina, Piatti Unici

Burger gourmet con melanzane, caciottina e pomodori secchi

La mania dei burg­er gourmet è ormai ovunque: il clas­si­co cheese­burg­er o club sand­wich è sta­to ormai da anni rimpiaz­za­to da abbina­men­ti gas­tro­nomi­ci deg­ni di un ris­torante stel­la­to. E spes­so i prezzi sono pro­prio quel­li. Eppure per preparare un pani­no come si deve non ser­vono gran­di inves­ti­men­ti: solo un po’ di fan­ta­sia e ingre­di­en­ti di sta­gione di qual­ità. Una sor­ta…

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in Cucina, Insalate

Contorno ispirato all’Asia: melanzane allo zenzero

Se togliamo l’italiana, che lo sap­pi­amo, ha una mar­cia in più, la cuci­na asi­at­i­ca (giap­ponese soprat­tut­to) è la mia preferi­ta: gusti fuori dall’usuale, che si fon­dono in piat­ti non solo buoni ma anche bel­li da vedere (anche l’occhio vuole la sua parte). Quan­ti di noi però han­no sem­pre gli ingre­di­en­ti per il sushi o una pias­tra tep­pa­nya­ki sot­to mano? (Mag­a­ri)…

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in Cucina, Primi Piatti

#Instaricetta: penne con melanzane, radicchio e noci

Qualche giorno fa mi è sta­to det­to su Face­book che sono “una delle più gran­di con­suma­tri­ci di radic­chio” che il mio ami­co conosca. Dubito forte­mente, essendo Vene­to, ma cre­do sia innega­bile che ne fac­cia un uso smoda­to quan­do è di sta­gione. Ovvi­a­mente par­lo di Radic­chio di Tre­vi­so, sia ben­in­te­so (sono una principes­sa sul pisel­lo da quel pun­to di vista, è…

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in Cucina, Primi Piatti

Amatriciana con melanzane: una variante estiva

Eng­lish Read­ers Do you want the recipe trans­la­tion? Ask in the com­ments below! It’s going to be online soon, with most of your favorite posts from the blog! Se segui­te il mio pro­fi­lo Insta­gram, vi sarete accor­ti di una cosa: è pieno di cibo. Ma pieno zep­po. Se faces­si una sta­tis­ti­ca dei con­tenu­ti prob­a­bil­mente avrem­mo una divi­sione del tipo 60%…

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in Antipasti, Contorni, Cucina, Piatti Unici

Torretta di verdure estive: vegetariana e gustosissima!

La mag­gior parte delle mie ver­dure preferite sono frut­to del sole esti­vo: pomodori, melan­zane, peper­oni… Come resistere a una parmi­giana o a una peper­ona­ta prepara­ta ad arte? Quan­do il cal­do si fa oppri­mente però (per me sig­nifi­ca sopra i 27°C per la cronaca), è nec­es­sario trovare un’alternativa ai clas­si­ci del­la cuci­na ital­iana, per evitare di scioglier­si davan­ti al forno o…

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